Mariage le 21 mai 2011

Voici les photos de mariages que nous avons réalisé le  21 mai 2011.

Le vin d'honneur.

-Clafouti froids épinard chèvre et pignons de pin

-Verrine orientale 

-Verrine italienne

-Tartare saint-jacques passion écrevisses et avocats

-Billes de chèvre frais au coeur de figue roulée aux herbes et noix

-Bouchées de saumon juste saisies, panées au sésames made in japan

L'entrée

cylindre de foie gras pané au pain d'épices  et tuiles de sésame et pavot superposées

duo de confit d'oignions et de figues

fleur de sel de l'ile de ré et poivre de cubèbe concassée

Plat de viande

-Demi magret de canard au crumble de parmesan sauce forestière

-Petit flan de champignons

-Asperges vertes juste poêlées

Plat de poisson

-Pavé de saumon croustillant noisette pistache et pistou de roquette

-Riz arborio à l'encre de sèche

Le fromage

Duo de sainte-maure