realisation

Brioche de foie gras, champignons crémés au jaune de cane mi-cuit Dôme de mâche en mi (foie gras mi cuit) Souris d'agneau confites au romarin sur lit de semoule fine au bouillon d'orient façon tajine. Mille feuille aux garriguettes

- Verrine perle du Japon : perle du Japon, saumon mariné teryaki, brisure de noix de cajou. - Verrine des montagnes : lard fumé, comté, miel, noix, conchiglionni. Entrée Escalope de foie gras poêlée sur un lit de ravioles du Dauphiné aux pleurotes, Confit...

Voici les photos et avis pour l'anniversaire de Mme Jiimenez (23 adultes et 7 enfants) que nous avons réalisé le 17 septembre 2011. -Duo de sainte-maure et rillons de Touraine maison façon mille feuille croustillant Mesclun aux noix et tomates cerise....

Voici les photos de mariages que nous avons réalisé le 21 mai 2011. Le vin d'honneur. -Clafouti froids épinard chèvre et pignons de pin -Verrine orientale -Verrine italienne -Tartare saint-jacques passion écrevisses et avocats -Billes de chèvre frais...

Macarons salé: saumon fumé, foie gras, tomate basilic et roquefort. Verrines de perle du japon, saumon cru teriaky , jus de citron pressé, huile olive, pousse de petits pois et brisures de noix de cajou. Boule de chévre frais au coeur d'abricot roulé...